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7 mai 2010 5 07 /05 /mai /2010 11:16

 

Assalamo alaykom

 

Voici un délicieux couscous royal comme il l'a appelé Siham du blog http://pausegourmande.over-blog.com/ , pour moi c'est une première de faire un couscous avec des légumes et Tfaya , d'habitude je fais couscous au tfaya avec du poulet , ou couscous aux légumes avec du poulet ou de la viande .

et j'ai essayé le mélange des légumes et tfaya c'était un vrai délice ce couscous.

Merci beaucoup Siham pour ton partage .

 

 

 

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Les ingrédients :

 

500 g de semoule fin

De la viande

1 oignon

1 tomate

Carottes

Navets

Fèves

Sel, poivre, gingembre, cannelle, safran

Huile végétale et huile d'olive

 

Tfaya :

5 oignons

une poignée des raisins sec

3 càs de sucre

Sel, poivre, safran , cannelle

Huile d'olive

 

 

La préparation :

 

Dans une cocotte , faites revenir l'oignon haché , la tomate coupée et la viande dans l'huile , puis ajouter les épices .

Laisser revenir 10 min puis ajouter suffisamment d'eau  et laisser cuire .

A mi cuisson de la viande ajouter les légumes et fermer la cocotte .

Préparer le tfaya , couper les oignons en lamelles , faites les revenir dans un peu d'huile d'olive , ajouter les raisins sec et les épices .

Ajouter un petit verre d'eau et laisser cuire .

Après la fin de la cuisson ajouter le sucre pour faire caraméliser les oignons .

Dresser le  couscous dans un plat et servir aussitôt .

 

 

 

 

 

 

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Published by mahassine - dans Plats marocains
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3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 14:25

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Assalamo alaykom

 

 

 

J'ai reçu ce joli prix de la part de mes copines Djouza, Mathilde et Sarah .

Je vous conseille d'aller visiter leur blogs qui regorgent des belles recettes .

 

Je vous remercie mes amies de fond de mon coeur de m'avoir choisi ça me fait très plaisir .

 

 

 

 

 

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A mon tour je l'offre à 10 personnes :

 

 

Fatya http://fatya.canalblog.com/

Flowers http://recettesflower63.canalblog.com/

Ines http://recettenadia.over-blog.com/

Isma http://touche2saveurs.over-blog.com/

Nawal http://cuisinetestedenawal.over-blog.com/

Nesyla http://nesyla.canalblog.com/

Nibele http://entrelorientetloccident.over-blog.com/

Recettes gourmandes http://orientcuisine.over-blog.com/  

Safia http://safiaetsacuisine.over-blog.com/

Siham http://pausegourmande.over-blog.com/

 

 

 

 

 

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Published by mahassine - dans Entre Nous
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23 avril 2010 5 23 /04 /avril /2010 14:57

 

Assalamo alaykom

 

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Les ingrédients :

 

500 g de fraises

100 g de sucre en poudre

 

30 cl crème entière

2 càs de sucre glace

1 sachet de sucre vanille

 

2 càs de gélatine en poudre

 

biscuits boudoirs

 

La préparation :

 

Mettre de côté 2 ou 3 fraises pour la décoration et 4 pour les coupées en petits morceaux  .

Puis mixer les autres fraise avec le sucre ( pour le sucre vous pouvez mettre selon le goût et ça dépend des fraises si elles sont bien sucrées ou pas )

Verser le 1/3 du colis dans une casserole et ajouter le de la gélatine et bien mélanger puis poser sur un feu doux tout en remuant pour faire dissoudre la gélatine

ensuite mélanger avec le reste du colis.

Monter la crème bien froide en chantilly avec 2 càs de sucre glace et le sucre vanillé .

 

Incorporer le colis à la chantilly en versant du petite quantité et en mélangeant tout doucement . Ajouter les morceaux des fraises à mousse .

 

Pour le montage , habiller le moule à charlotte ou (un moule rond comme moi) avec du film alimentaire .

 

Imbiber les biscuits dans le sirop et disposer les dans le fond et le parois du moule puis verser la moitié de la mousse .

Disposer des biscuits imbiber puis verser le reste de la mousse .

et à la fin mettre des biscuits imbiber au sirop.

 

Filmer le moule et réserver au frais toute une nuit .

 

Démouler dans un plat et décorer avec des fraises .

 

 

 

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Published by mahassine - dans Dessert
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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 20:30

 

Assalamo alaykom

 

 

 

D'abord, je veux remercier beaucoup Patrice du blog http://alsacuisine.over-blog.fr qui m'a offert ce joli prix .

 

 sunshine

 

 

Ensuite, je partage avec vous un bon cake à la noix de coco, il est hyber moelleux et très parfumé et savoureux .

c'est un pur bonheur pour les amateurs de la noix de coco comme moi .

 

  

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les ingrédients :

 

3 oeufs

150 ml huile

100 g de sucre

25 g noix de coco

125 g farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

50 g chocolat noir fondu avec 1 càs de crème fraîche épaisse

 

La préparation :

 

Battre les oeufs et le sucre avec une pincée de sel jusqu'au blanchissement du mélange , puis ajouter l'huile et la noix de coco en continuant à battre .

Ajouter la farine et la levure chimique , verser la pâte dans un moule et enfourner dans un four préchauffer à 180°.

 

A la sortie du four napper le cake avec du chocolat fondu et décorer avec de la noix de coco .

 

 

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13 avril 2010 2 13 /04 /avril /2010 18:59

 

Assalamo alaykom

 

Je partage avec vous un délicieux fraisier à la crème diplomate , c'est une superbe crème très aérée et très légère , c'est un mélange de crème patissière et de la crème chantilly .

 

 

 

 

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Les ingrédients :

 

La génoise :

 

4 oeufs

120 g de sucre

120 de farine

1/2 de sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

Crème diplomate :

 

1 oeuf

25 cl de lait

60 g de sucre

20 g de farine

1 sachet de vanille

 

15 cl crème fleurette

1 càs de sucre glace

 

500 g de fraises

 

La prépartion :

 

La génoise: à l'aide d'un fouet électrique , battre les oeufs et le sucre pendant 10 min jusqu'ils triplent de volume , puis ajouter la farine , la levure et le pincée de sel petit à petit tout en mélangeant tout doucement avec une spatule .

Enfourner dans un four préchauffer à 180°.

 

La crème mousseline: faire chauffer le lait, dans une autre casserole , mélanger l'oeuf, le sucre, la farine et le sucre vanillé jusqu'ils deviennent homogène et sans grumeau.

Verser le lait chaud sur le mélange et mettez le sur un feu doux en remuant jusqu'au épaississement de la crème.

Hors du feu ajouter le beurre , filmer la crème et laisser la refroidir .

 

Montez la crème fleurette bien froide en chantilly avec un 1 càs de sucre glace.

Réserver de côté un peu de la chantilly pour la décoration et mélanger le reste avec la crème mousseline bien froide .

 

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Couper les Fraises en deux, disposer les dans un cercle comme la photo .

Couper le gâteau en deux imbiber le premier disque avec le sirop de fraise . Verser la crème et disposer des morceaux des fraises.

Imbiber le deuxième disque de gâteau et disposer le sur la crème .

Etaler la crème chantilly et décorer avec des fraises .

Réserver le gâteau au frais 2 heures minimum avant de le déguster .

 

 

 

 

 

 

 

 

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10 avril 2010 6 10 /04 /avril /2010 19:16

 

Assalamo alaykom

 

Voici des délicieux fondants au citron que j'ai trouvé dans un magnifique blog de Nesyla, je vous conseille d'aller faire un tour chez elle , vous trouverez des superbes recettes .

  

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Les ingrédients :

 

2 verres et demi de farine  (verre = 170 ml)

1 verre de sucre

1  verre d'huile

3 oeufs

le jus d'un citron

1/2 sachet de levure chimique

Zeste d'un citron

 

Le glaçage :

 

1 blanc d'ouef

Jus d'un demi citron

Sucre glace

Colorant alimentaire vert j'en avais pas de jaune

 

La préparation :

 

Battre les oeufs, le sucre , le zeste de citron pendant 5 min .

Ajouter l'huile, le jus de citron en continuant de battre .

Ajouter la farine et la levure petit à petit .

Verser la préparation dans des moules à muffins .

Enfourner dans un four préchauffé à 180° .

Pendant ce temps, préparer le glaçage : monter le blanc d'oeuf en neige , ajouter le jus de citron et continuer de battre .

Incorporer petit à petit le sucre glace jusqu'au obtenir une pâte épaisse puis ajouter le colorant .

Après les gâteaux soient cuits , laisser froidir complètement .

Napper les gâteaux de glaçage .

 

J'ai laisser quelques uns sans glaçage pour mes enfants qui n'aiment pas trop le glaçage .

 

 

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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 13:38

 

Assalamo alaykom

 

 

 

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Les ingrédients :

 

La moitié d'un poulet

5 pommes de terre

1 oignon haché

Persil et coriandre hachés

Sel, poivre , gingembre

Du safran

1 càc du concentré de tomate

des olives vertes

1 càs du citron confit

1 càs de beurre

Huile d'olive

 

La préparation :

 

Préparer la marinade , mélanger les épices , l'oignon, citron confit émincé, les olives, concentré de tomate, persil, coriandre, l'huile et le beurre .

 

Frottez le poulet avec la marinade , poser dans un plat allant au four et poser des pommes de terre ajouter un petit verre d'eau , couvrir le plat avec du papier aluminium et enfourner pour 1 heure . Après retirer le papier aluminium et laisser dorer .

 

 

 

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Published by mahassine - dans Plats marocains
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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 18:14

 

Assalamo alaykom

 

Aujourd'hui , je partage avec vous des délicieux pancakes express qui nécessitent pas du temps du repos .

 

 Cette recette je l'ai trouvé chez Lakbira que je la remercie beaucoup .

 

  

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Les ingrédients :

 

250 g de farine

3 oeufs

60 g de sucre

250 ml de lait

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

1 sachet de vanille

 

La préparation :

 

Dans un mixeur , mettre dans l'ordre le lait, les oeufs, le sucre, le sel, la levure , le sucre vanillé et à la fin la farine .

 

faire chauffer une poele , mettre une goutte d'huile et verser une petite louche .

Faire cuire des deux côtés sur un feu assez vif .

 

 

 

 

 

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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 14:51


Assalamo alaykom



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Les ingrédients :

Pâte brisée :
200 g de farine
160 g de beurre mou
3 càs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
2 càs de lait

Mousse à la fraise :
300 g de fraises
150 g de sucre
Jus d'un citron
2 càs de gélatine en poudre
30 cl de crème fouettée

La préparation :

Pâte brisée : sabler la farine et le beurre . Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel puis ajouter le lait pour ramasser la pâte sans la pétrir .
Elater la pâte en forme d'un cercle et enfourner dans un four préchauffer à 200°.

La mousse : Mixer les fraises , le sucre et le jus d'un citron .
Passer le coulis dans une passoire pour éliminer les petites graines .
Faire dissoudre la gélatine dans 2 càs d'eau froide puis faire chauffer un peu .
Verser la gélatine sur le coulis de fraise .
Mettre de côté un peu de coulis pour faire le miroir .
Faire monter la crème fouettée en chantilly avec 1 càs de sucre .
Mélanger délicatement la chantilly et le coulis de fraises .
Verser le mélange sur la pâte brisée refroidie et mettez au frais pour 4 heures .
Après que la mousse refroidisse , verser le coulis qu'on a réservé , on peut le réchauffer un peu s'il a durci .
Décorer selon votre goût et mettre au frais toute la nuit .



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11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 12:26


Assalamo alaykom

Aujourd'hui , je partage avec à vous un délicieux plat marocain du pied de veau aux poix chiches.
Quand j'ai vu ce plat chez ma chère Sourour , elle m'a donné très envie de le faire .
Ce plat est un vrai délice et très facile à faire d'autant que le pied de veau je l'ai acheté nettoyer et couper , alors pour la préparation ça ne demande pas beaucoup de temps c'est juste pour la cuisson , il faut au moins 1 heure, moi je l'ai laissé 1 heure et demi c'était très bon, la viande était bien tendre et les pois chiches aussi .


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Les ingrédients :

1 pied de veau coupé en morceau
250 g de pois chiches trempé dans l'eau la veille
1 gros oignon
1 tomate
1 bouquet de persil et coriandre hachés
1/2 càc de poivre
1/2 càc de gingembre
1/2 càc de cannelle
1 càc de curcumin
1 càs de tomate concentré
Du sel
D'huile végétale et huile d'olive

La préparation :



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Mettre tout les ingrédients dans une cocotte et  ajouter suffisamment d'eau environ 1litre et demi et laisser cuire 1 heure et demi .
Après la cuisson , servir aussitôt avec du pain fait maison c'est un délice .


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Published by mahassine - dans Plats marocains
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