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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 09:23


Assalamo alaykom

Je vous propose aujourd'hui , des pains aux raisins , ils sont très moelleux et très délicieux .
Les ingrédients que j'ai mis m'ont fait beaucoup de pains aux raisins, vous pouvez les diviser par deux.



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Les ingrédients :

500 g de farine
100 g de sucre
3 oeufs
110 ml d'eau
1 càs de levure déshydratée
1/2  càc de sel
125 g de beurre ramolli

La crème pâtissière :
1 oeufs
25 cl de lait
60 g de sucre
20 g de farine
1 sachet de vanille

Une poignée de raisins sec trempés dans l'eau

La préparation :

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Mélanger les ingrédients sauf le beurre , pétrissez bien la pâte puis ajouter le beurre en parcelle et continuer à pétrir.
Filmer la pâte et réserver au frais toute une nuit.

La veille, j'ai aussi préparé la crème pâtissière , mixer tout les ingrédients dans le mixeur puis verser la préparation dans une casserole et mettez la sur un feu doux et remuez jusqu'au épaississement de la crème.
Filmer la crème et réserver au frais.

le lendemain , étaler la pâte et mettez dessus la crème pâtissière et les raisins sec.
Rouler la pâte et couper des rondelles et laisser les lever 1 heure .
Badigeonner d'un oeuf battu et enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 25 min.
Napper les pains avec de la confiture d'abricot.
Ou vous pouver les laisser sans nappage.

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Bonne dégustation


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10 décembre 2010 5 10 /12 /décembre /2010 13:07

Assalamo alaykom

Après avoir fait le chinois à la confiture d'abricot et des amandes effilées, voici un autre au nutella , il est bien gourmand , on est adoré surtout les enfants .

 

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Les ingrédients :

350 g de farine

1 oeuf

1 càs de beurre

70 g de sucre

15 g de boulanger

1 càs de levure chimique

140 ml de lait (+ou- selon la farine)

1 pincée de sel

4 càs de nutella

La préparation :

Faire diluer la levure dans un peu de lait tiède et un peu de sucre.

Dans le bol du robot, mettre la farine, l'oeuf, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel.

Verser le lait petit à petit jusqu'au l'obtention d'une pâte souple et qui ne colle pas .

Pétrissez la pâte une dizaine de minute.

Huilez légèrement la pâte et couvrez la avec un torchon et laisser lever jusqu'elle double de volume.

Après le temps du repos , étaler la pâte sur un plan travail fariné .

Etaler de nutella puis enrouler la pâte et couper des rondelles, les disposer dans un moule huilé et laisser lever.

Enfourner dans un four préchauffer à 180°.

 

 

 

 

 

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28 novembre 2010 7 28 /11 /novembre /2010 21:27

Assalamo alaykom

je partage avec vous une superbe brioche bien moelleuse avec cette recette j'ai fait une brioche au chocolat et aux noix et des petites briochettes natures.

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Les ingrédients :

500 g de farine

1 oeuf

200 ml de lait

60 g de beurre mou

20 g de levure boulanger

1 càs de levure chimique

80 de sucre

1 pincée de sel

1 jaune d'oeuf pour la dorure

La garniture :

50 g de chocolat noir râpé

50 g de noix hachés grossièrement

La préparation :

Faire diluer la levure dans un peu de lait tiède et un peu de sucre .

Mettre tout les ingrédients dans le bol du robot , ajouter la levure diluée et laisser pétrir la pâte pendant une dizaine de minute .

Couvrir la pâte et laisser lever jusqu'elle double de volume.

Après ce temps , diviser la pâte en deux .

DSC04753.JPG DSC04756.JPG Prendre une partie de la pâte et étaler la , parsemer le chocolat râpé et les noix hachés. 

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Enrouler la pâte et poser la dans un moule à cake huilé .

Laisser lever une deuxième fois , après badigeonner avec un jaune d'oeuf.

Enfourner dans un four préchauffer à 180°.

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10 octobre 2010 7 10 /10 /octobre /2010 14:09

Assalamo alaykom

 

j'ai testé la recette des croissants de la talentueuse Djouza du sublime blog Ma cabane aux délices que tout le monde connait .

 

J'ai fais copier-coller de la recette sauf que moi j'ai utilisé du beurre doux normal

et j'ai ajouté un peu de sucre au lieu de 60 g de sucre j'ai mis 80 g de sucre .

La recette c'est ICI et la recette en vidéo c'est ICI .

Je suis très satisfaite du résultat , les croissants étaient tout simplement délicieuuuuuuuuux .

Merci beaucoup ma chère Djouza du partage , tes recettes sont toutes merveilleuses .

  

 

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6 octobre 2010 3 06 /10 /octobre /2010 12:26

Assalamo alaykom

 

Voici des superbes pains au lait très moelleux et très délicieux avec de la confiture , chocolat ou nature pour le petit déjeuner ou pour le gouter c'est parfait.

Cette recette je l'ai trouvé chez le blog du Sarah et Saida un magnifique blog je vous conseille d'aller le voir .

 

 

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Les ingrédients:

300 g de farine
3 càs de sucre
1 càsde levure du boulanger 
130 ml de lait tiède 
60 g de beurre mou
1 oeuf
1 jaune d'oeuf pour la dorure avec une c.a c. de café ( lait )

La préparation:

Mettre dans la cuve du pétrin la farine, le sucre, la levure, malaxer le tout, puis ajouter le beurre fondu, bien mélanger. Dans un récipient mélanger bien le lait et l'oeuf avec un fouet puis incorporer ce mélange dans la cuve, en ajoutant le sel et laisser pétrir a peu près 10 a 15 min. deviser la pâte en de petites boules, puis façonner des petits pains, poser les sur un plateau beurrer et fariner.

Laisser lever jusqu'à ce que les petits pains double de volume.

Badigeonner avec du lait et enfourner dans un four préchauffer à 200°. 

 

 

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1 juin 2010 2 01 /06 /juin /2010 15:17

 

 

Assalamo alaykom

 

Je vous poste aujourd'hui une délicieuse brioche à la mie bien moelleuse et filante.

 

 

 

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Les ingrédients :

 

300 g de farine

15 g de levure boulangère

2 oeufs

10 cl de lait

50 g de sucre

60 g de beurre

1/2 càc de sel

1 càc de levure chimique

50 g de pépites de chocolat

 

La préparation :

 

Faire diluer la levure dans le lait puis la mélanger avec la farine , les oeufs, le sucre, le sel, la levure chimique, le beurre tout en pétrissant bien la pâte et à la fin ajouter les pépites de chocolat.

Couvrir la pâte et laisser lever 1 heure .

Après le temps du repos diviser la pâte en 3 bandes , former une tresse et enrouler la sur elle même.

Laisser lever une deuxième fois après badigeonner avec un jaune d'oeuf.

Enfourner dans un four préchauffer à 180°.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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21 mai 2010 5 21 /05 /mai /2010 14:09

 

 

Assalamo alaykom

 

 

je participe au jeu Cuisinons la brioche lancer par Amour de cuisine

le jeu: Cuisinons la brioche

farine

ce jeu est ouvert a toute personne aimant faire des brioches:

règles du jeu:

1-mettre la photo avec le lien vers cet article et la ( les) recette (s) avec laquelle (lesquelles) vous participez

2-envoyez une photo d’une largeur de 300 pixel a l’adresse suivant:cuisinonslabrioche@gmail.com

3-laissez un commentaire sur cet article

4-chaque personne peut participer avec au maximum 3 recettes

5-délais d’envois des photos le 30 mai a minuit

6-le vote va être en ligne le 2 juin

7-le vote continuera jusqu’au 10 juin

8-le résultat sera en ligne le 11 juin

9-le gagnant ou la gagnante recevra un joli cadeau “made in England” je ne vais pas gâcher la surprise

merci a vous tous

 

  

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Les ingrédients :

 

500 g de farine

2 oeufs

80 g de sucre

20 cl du lait

100 g de beurre

20 g de levure boulangère

1 càc de levure chimique

1/2 càc de sel

des bâtonnets de chocolat

 

La préparation :

 

Faire dissoudre la levure dans le lait tiède.

Dans un récipient mettre la farine , les oeufs, le sucre, la levure chimique, le sel puis ajouter le lait tout en pétrissant la pâte .

A la fin incorporer le beurre en petits morceaux en continuant à pétrir.

Couvrir la pâte et laisser lever 1 heure.

Etaler la pâte et découper des triangles , disposer un bâtonnet de chocolat et former les croissants .

Laisser les croissants lever 1 heure puis badigeonner les d'un jaune d'oeuf battu avec un peu de lait .

Enfourner dans un four préchauffer à 180° .

 

 

 

Et je participe aussi avec :

 

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Le chinois à la confiture d'abricot et des amandes effilées

 

 

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brioches aux pêches

 

 

 

 

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5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 14:02

Assalamo alaykom

Voici une délicieuse brioche avec une mie très moelleuse .
J'ai trouvé la recette chez mon amie Ouassila que je la remercie de tout mon coeur .


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Les ingrédients :

La pâte :
500 g de farine
60 g de sucre
20 g de levure boulangère
3 oeufs
1/2 càc de sel
60 ml de lait
150 g de beurre ramolli

La garniture :
2 càs de confiture d'abricot
1 poignée des amandes effilées

La préparation :

Diluer la levure dans du lait tiède , dans un récipient , mélanger la farine , le sucre , le sel, les oeufs et la levure diluée.
Ajouter le beurre en parcelle tout en pétrissant la pâte .
Couvrir la pâte et laisser lever 1 heure .

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Etaler la pâte sur un plan de travail fariné , élater la confiture , saupoudrer un peu des amandes effilées .
Enrouler la pâte  et découper des tronçons . Disposer les dans un moule chemisé de papier de cuisson et laisser lever 1 heure .
Badigeonner avec un jaune d'oeuf et parsemer des amandes effilées .
Enfourner dans un four préchauffer à 180° .
A la sortie du four napper la brioche avec de la confiture d'abricot .





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27 février 2010 6 27 /02 /février /2010 14:37

Assalamo alaykom



Avec la moitié de la boîte de pêche et un peu de crème pâtissière qui me restait de la tarte aux fruits , voici ce que j'ai fais , des délicieuses brioches aux pêches .
Je me suis inspirée du magnifique blog de sousoukitchen
, que je la remércie beaucoup pour son partage .



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les ingrédients :

La pâte :
300g de farine
60g de sucre
2 oeufs
100g de beurre ramolli
15g de levure boulangère
1 pincée de sel

La crème :
150 g de crème pâtissière
60 g de fromage frais
1 càc de sucre glace

Pêche en sirop

La préparation :

Dans un récipient, mélanger les oeufs , le sucre, sel, beurre et la levure puis ajouter la farine .
Pétrir la pâte jusqu'elle devient lisse .
Recouvrir la pâte et laisser reposer une heure .
Préparer la crème , malaxer la crème pâtissière , le fromage et le sucre glace jusqu'au obtenir une crème homogène .

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Après le temps du repos , étaler la pâte, couper les carrés et faites des incisions dans les quatres coins de chaque carré comme on voit sur la photo .
Mettez une petite cuillère dans le centre de chaque carré et disposer les tranches de pêches .
Former la forme des brioches , on prend un coin de carré et on laisse l'autre et ainsi de suite .
Laisser les brioches lever 1 heure .
Badigeonner avec un jaune d'oeuf et enfourner dans un four préchauffer à 180° .
A la sortie du four badigeonner de la confiture d'abricot .





 
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24 décembre 2009 4 24 /12 /décembre /2009 17:57
Assalamo alaykom

Enfin j'ai relevé mon défi , c'est pas la première fois que je fais des pains au chocolat et des croissants mais c'étaient pas toujours comme je veux , mais cette fois ci je les ai pas raté car ils étaient vraiment meilleurs que ceux de la boulangerie .
C'est vrai il y a un peu de travail et surtout il faut de la patience mais le résultat était parfait des pains au chocolat et des croissants très feuilletés .  


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Les ingrédients :

250 g de farine
170 ml de lait
40 g de sucre
1 càc rase de levure déshydratée
1 càc de sel

pour le feuilletage :

120 g de beurre bien froid
 Des barres de chocolats
1 oeuf pour la dorure

La préparation :

Diluer la levure dans le lait tiède . Dans un saladier mettez la farine et le sucre puis ajouter le lait tout en pétrissant pour former une pâte homogène .
Filmer la pâte et mettez la au frais pour 2 heures.

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Après le temps écouler , sortez la pâte et étaler la et poser le beurre bien froid sur une côté et fermer l'autre côté et souder bien les bords .

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Abaisser la pâte en un rectangle , il faut pas trop appuyer pour ne pas percer la pâte .
Plier la pâte sur trois et mettez la au frais une demi heure et recommencer l'opération
2 fois encore .

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Après les trois tours, étaler la pâte et couper des bandes comme la photos et poser des barres de chocolats ( mois j'ai mis des morceaux de chocolats pâtissiers ) et plier un peu et poser des morceaux de chocolat et plier la pâte .

Pour les croissants, couper des triangles et faire une petite incision et plier d'en bas vers le haut .

Pos
er les pains au chocolats et les croissants sur une plaque du four et  recouvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure .
Badigeonner et enfournez dans un four préchauffé à 180° .

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Bonne dégustation
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  • : La cuisine c'est ma passion préférée, j'aime réaliser des petits délices et les partager avec ma famille et mes amies.
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