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7 mars 2010 7 07 /03 /mars /2010 14:32

Assalamo alaykom


j'ai reçu des jolis prix et un tag chocolat de mes chères amies blogueuses que je les remercie de tout mon coeur d'avoir penser à moi, et je vous conseille vivement d'aller visiter ces magnifiques blogs . 


De la part de ma chère amie Souad


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De la part de ma chère Maiwenn

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Tag chocolat de la part de mes amies Nadine et Oum Elyas

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j'offre ces prix à tout mes visiteurs et mes amis blogueurs-blogueuses et je profite de l'occasion pour vous remercier de votre fidélité , de vos commentaires qui me fais toujours un grand plaisirs et de vos clics aussi .



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Published by mahassine - dans Entre Nous
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5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 14:02

Assalamo alaykom

Voici une délicieuse brioche avec une mie très moelleuse .
J'ai trouvé la recette chez mon amie Ouassila que je la remercie de tout mon coeur .


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Les ingrédients :

La pâte :
500 g de farine
60 g de sucre
20 g de levure boulangère
3 oeufs
1/2 càc de sel
60 ml de lait
150 g de beurre ramolli

La garniture :
2 càs de confiture d'abricot
1 poignée des amandes effilées

La préparation :

Diluer la levure dans du lait tiède , dans un récipient , mélanger la farine , le sucre , le sel, les oeufs et la levure diluée.
Ajouter le beurre en parcelle tout en pétrissant la pâte .
Couvrir la pâte et laisser lever 1 heure .

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Etaler la pâte sur un plan de travail fariné , élater la confiture , saupoudrer un peu des amandes effilées .
Enrouler la pâte  et découper des tronçons . Disposer les dans un moule chemisé de papier de cuisson et laisser lever 1 heure .
Badigeonner avec un jaune d'oeuf et parsemer des amandes effilées .
Enfourner dans un four préchauffer à 180° .
A la sortie du four napper la brioche avec de la confiture d'abricot .





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Published by mahassine - dans Viennoiseries
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3 mars 2010 3 03 /03 /mars /2010 11:05

Assalamo alaykom






Les ingrédients :

200 g de farine
100 g de semoule fine
1 CàS de sel
1 CàS de levure sèche
1 CàC de levure chimique
1 CàC de sucre
1/2 L d'eau tiède ou plus

Préparation :



































Mélanger tous les ingrédients dans une casserole avant de les mettre dans un mixeur.
Mixer bien tous les ingrédients et laisser reposer une heure .
Commencer a cuire les baghrirs dans la poêle à crêpe.
Servir accompagner d'un bon thé à la menthe.

 









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1 mars 2010 1 01 /03 /mars /2010 10:14

Assalamo alaykom


Voici des chaussons très moelleux , que je les farci avec de la sauce tomate et viande haché et des autres qui sont farcis avec de la sauce tomate, du thon et fromage fondu  .




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Les ingrédients :

La pâte :
500 g de farine
250 ml de lait  tiède
1 oeuf
1 càs de crème fraîche épaisse
1 càs de levure boulangère
1 càc de levure chimique
1 càs de sel
1 càc de sucre

La farce :
Sauce tomate : une tomate râpée , un oignon râpé , 1 càs de tomate concentré , 1 càs d'huile d'olive , sel et poivre .
Viande haché
Du thon
fromage fondu

La préparation :

La pâte :  faire dissoudre la levure dans le lait tiède , dans un récipient , mettre la farine, l'oeuf, la crème fraîche , le levure chimique , le sel et le sucre , mélanger tout ces ingrédients puis ajouter le lait petit à petit pour obtenir  une pâte homogène .
recouvrir la pâte et laisser lever 30 min .

Préparer la sauce tomate : faire revenir la tomate et l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter la tomate concentrée , sel, poivre et un peu d'eau , laisser cuire .

Préparer la viande haché : faire revenir la viande haché dans un peu d'huile , ajouter le sel et poivre .

Après que la pâte soit lever , élater la , et découper des rondes .
Déposer un peu de sauce tomate et du viande haché et fermer la chausson en appuyant bien sur les bords avec une fourchette .
Et pour les autres , déposer un peu de sauce tomate , du thon et des petits morceaux de fromage fondu .

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Disposer les chaussons dans une plaque du four , badigeonner avec du lait et enfourner dans un four préchauffer à 200°.


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Published by mahassine - dans Salades - Entrées
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27 février 2010 6 27 /02 /février /2010 14:37

Assalamo alaykom



Avec la moitié de la boîte de pêche et un peu de crème pâtissière qui me restait de la tarte aux fruits , voici ce que j'ai fais , des délicieuses brioches aux pêches .
Je me suis inspirée du magnifique blog de sousoukitchen
, que je la remércie beaucoup pour son partage .



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les ingrédients :

La pâte :
300g de farine
60g de sucre
2 oeufs
100g de beurre ramolli
15g de levure boulangère
1 pincée de sel

La crème :
150 g de crème pâtissière
60 g de fromage frais
1 càc de sucre glace

Pêche en sirop

La préparation :

Dans un récipient, mélanger les oeufs , le sucre, sel, beurre et la levure puis ajouter la farine .
Pétrir la pâte jusqu'elle devient lisse .
Recouvrir la pâte et laisser reposer une heure .
Préparer la crème , malaxer la crème pâtissière , le fromage et le sucre glace jusqu'au obtenir une crème homogène .

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Après le temps du repos , étaler la pâte, couper les carrés et faites des incisions dans les quatres coins de chaque carré comme on voit sur la photo .
Mettez une petite cuillère dans le centre de chaque carré et disposer les tranches de pêches .
Former la forme des brioches , on prend un coin de carré et on laisse l'autre et ainsi de suite .
Laisser les brioches lever 1 heure .
Badigeonner avec un jaune d'oeuf et enfourner dans un four préchauffer à 180° .
A la sortie du four badigeonner de la confiture d'abricot .





 
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Published by mahassine - dans Viennoiseries
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25 février 2010 4 25 /02 /février /2010 10:56


Assalamo alaykom


Aujourd'hui, je partage avec vous une superbe tarte aux fruits , on peut mettre les fruits qu'on a sous la main .
Cette tarte est faite d'une pâte sablée et d'une crème pâtissière .



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Les ingrédients :

Pâte sablée :
200 g de farine
100 g de beurre
80 g de sucre
2 jaunes d'oeuf

Crème pâtissière :
50 cl de lait
2 oeufs
120 g de sucre
40 g de farine
1 sachet de sucre vanillé

Fruits : pêches en sirop , des fraises et 1 kiwi

La préparation :


La pâte : sabler la farine et le beurre puis ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs .
Filmer la pâte et réserver la au frais .

La crème :
Faire bouillir le lait , dans une autre casserole mélanger les oeufs , le sucre , la farine et le sucre vanillé .
Ajouter une petite quantité de lait tout en remuant , puis ajouter le reste du lait .
Remettre la casserole sur un feu doux , remuer avec une spatule en bois jusqu'au épaississement de la crème .
Filmer la crème et laisser la refroidir.
Faites sortir la pâte du frais , étaler la et piquer avec une fourchette .
Enfourner dans un four préchauffer à 200 °.

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Après la cuisson , étaler la crème pâtissière et disposer les fruits .
Napper les fruits avec du sirop de pêche .
Réserver la tarte au frais avant de la déguster .








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22 février 2010 1 22 /02 /février /2010 10:33


Assalamo alaykom



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Les ingrédients :

200 g de filet de merlan
200 g de crevettes
200 g de calamars
200 g de champignons
100 g de vermicelle chinois
1 càc de cumin
1 càc de poivre
sel
safran
3 gousses d'ail
2 càs de sauce soja
jus d'un citron
huile végétal et d'olive
persil et coriandre
Pâte filo ou feuilles de brick




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La préparation :

Préparer la marinade , mélanger les épices, l'ail, la sauce soja, jus du citron et persils et coriandre ciselés . y mettez les poissons dedans.
Dans une poêle , faites revenir les poissons chacun à leur tour et les champignons aussi .
Dans une casserole remplie d'eau bouillante salée , poser les vermicelles pendant 10 min . Egouter les et couper les en ciseau .
Mélanger les poissons , les champignons et les vermicelles .
Chemiser une plaque de four avec du papier de cuisson , poser la pâte filo tout en badigeonnant avec du beurre fondu , verser la farce et renfermer la pâte, pour voir la façon de plier les feuilles c'est ici .
Enfourner dans un four préchauffer à 200 ° .









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Published by mahassine - dans Plats marocains
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20 février 2010 6 20 /02 /février /2010 14:28

Assalamo alaykom




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les ingrédients :

Viandes hachés
2 pommes de terre
1 poignée de petit pois
1 tomate
1 oignon
3 gousses d'ail
sel et poivre
cumin , paprika , safran
huile

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La préparation
:

dans un tajine , mettez l'huile, l'oignon hacher , l'ails , la tomate coupée , pommes de terre coupés en petits carrés , les petits pois , les boulettes de viandes hachés et à la fin ajouter les épices .
Ajouter un grand verre d'eau chaude et laisser cuire sur un feu doux .
Après la cuisson servir aussitôt .




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Published by mahassine - dans Plats marocains
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18 février 2010 4 18 /02 /février /2010 14:46

Assalamo alaykom

Voici des beignets express , ils s'appellent roskos ou roco, ils sont facile à faire et ils nécessitent pas de les laisser lever .
Ces beignets sont très délicieux , on peut les parfumer comme on veut, avec du zestes du citron , zestes d'orange , d'eau fleur d'oranger , de la vanille ...  


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Les ingrédients :

2 oeufs
1 verre de sucre (150 ml)
1 verre de lait
1 verre d'huile
500 g de farine plus ou moins
1 sachet de levure chimique
zestes d'orange

La préparation :

Mélanger les oeufs , le sucre , le lait , l'huile, la levure , et les zestes d'orange .
Ajouter la farine tout en pétrissant , jusqu'au former une pâte souple .

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Former la pâte comme sur les photos , et les cuire dans un bain d'huile .
Poser les beignets sur papier absorbant .
Saupoudrer les beignets du sucre glace , et les déguster tiède .







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17 février 2010 3 17 /02 /février /2010 15:53

Assalamo alaykom


J'ai reçu un joli prix de la part de ma chère amie Fimère 
http://auxdelicesdesgourmets.blogspot.com , que je vous conseille vivement d'aller visiter son blog , c'est une vrai mine des belles recettes .


sunshine



Je l'offre mon tours à 10 personnes :

Nawel
http://jeuxdepicesetsaveursvariees.over-blog.com
Fatia http://lesgourmandisesdefatia.over-blog.com
Khadija http://cuisine-et-saveurs.over-blog.com
Ilocuisine http://ilocuisine.over-blog.com
Louiza http://o-douceurs-de-kefrida.over-blog.fr
Ratiba http://lesrecettesderatiba.over-blog.com
Oum mouncif rayan http://surmatable.over-blog.com
Krystele http://bienvenue-chez-krystele.over-blog.com  
Faiza http://dansonslascrapucine.over-blog.com
Naouel http://evasionculinaire.over-blog.com





et j'ai été tagué par mes amies :
Omakram
http://cuisinemarocaineespanole.over-blog.com  et Christine http://mapetitepopotte.over-blog.fr 
Que je les remercie beaucoup .

Elles m'ont invité à partger ma 10ème photo de mon dossier


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A mon tour je tague 6 personnes :


Miamana
http://miamana.over-blog.com
Jessica
http://recettesjess.over-blog.com
Jenna
http://lacuisinedejenna.over-blog.com
Emmanuelle et stephanie
http://cavousplaitcestmoiquilaifait.over-blog.com
Darna http://darna.over-blog.com 
Sihem http://bonoise.over-blog.com


 

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