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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 14:14

Assalamo alaykom

Pour cette tarte je me suis inspirée de la recette de douceurs de mina

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 Les ingrédients :

Pâte à pizza fait maison

200 g de fromage ail et fines herbes

250 g de saumon fumé

3 oeufs

4 càs de crème épaisse

Poivre

Un peu de fromage râpé

La préparation :

Etaler la pâte dans un moule à tarte , disposer le saumon fumé.

Mélanger la crème , les oeufs, le fromage et 1 pincée de poivre . Ne saler pas .

Verser la préparation dans le moule, parsemer un peu de fromage râpé.

Enfourner dans un four préchauffer à 180°.

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 Avec cette recette je participe au concours organisé par une cuillère pour les délices.

Cliquez ce le logo pour voir les règles du concours .

 

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Published by mahassine - dans Salades - Entrées
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30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 16:30

Assalamo alaykom

Ce gâteau est tout simplement magnifique , il est bien frais, leger et ça passe tout seul. Et il demande pas beaucoup de travail , très facile à faire , il faut juste le réaliser la veille impérativement. Testez le , et vous allez voir.

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Les ingrédients :

La génoise :

C'est la même que j'ai fait pour le fraisier

La mousse aux pêches :

1 Boite de pêches

1 càs de gélatine en poudre

40 cl de crème 30% MG

4 càs de sucre

1 sachet de sucre vanillé

La préparation :

Préparer la génoise et laisser refroidir complètement.

Laisser de côté une moitié d'une pêche pour décorer et mixer tout le reste pour obtenir une purée.

Monter la crème bien froide en chantilly avec le sucre et le sucre vanillé .

Faire chauffer la purée de pêche , ajouter la gélatine et remuer bien pour faire dissoudre la gélatine.

Laisser la purée tiédir puis mélanger avec la chantilly.

Couper la génoise en deux, imbiber légèrement le premier disque puis étaler la mousse en laissant de côté un peu pour couvrir le gâteau.

Poser le deuxième disque et couvrir avec la mousse restante.

Décorer selon votre goût , moi j'ai décorer avec de la chantilly , une moitié d'une pêche, kiwi et des bonbons en sucre.

Réserver au frais toute une nuit.

Le lendemain déguster le gâteau bien frais .

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28 novembre 2010 7 28 /11 /novembre /2010 21:27

Assalamo alaykom

je partage avec vous une superbe brioche bien moelleuse avec cette recette j'ai fait une brioche au chocolat et aux noix et des petites briochettes natures.

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Les ingrédients :

500 g de farine

1 oeuf

200 ml de lait

60 g de beurre mou

20 g de levure boulanger

1 càs de levure chimique

80 de sucre

1 pincée de sel

1 jaune d'oeuf pour la dorure

La garniture :

50 g de chocolat noir râpé

50 g de noix hachés grossièrement

La préparation :

Faire diluer la levure dans un peu de lait tiède et un peu de sucre .

Mettre tout les ingrédients dans le bol du robot , ajouter la levure diluée et laisser pétrir la pâte pendant une dizaine de minute .

Couvrir la pâte et laisser lever jusqu'elle double de volume.

Après ce temps , diviser la pâte en deux .

DSC04753.JPG DSC04756.JPG Prendre une partie de la pâte et étaler la , parsemer le chocolat râpé et les noix hachés. 

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Enrouler la pâte et poser la dans un moule à cake huilé .

Laisser lever une deuxième fois , après badigeonner avec un jaune d'oeuf.

Enfourner dans un four préchauffer à 180°.

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Published by mahassine - dans Viennoiseries
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26 novembre 2010 5 26 /11 /novembre /2010 15:07

Assalamo alaykom

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Les ingrédients :

Des morceaux de viandes d'agneau

2 oignons

4 gousses d'ail

Persil et coriandre

Les épices : sel, poivre, cannelle, curcumin, gingembre, safran

Huile d'olive

La préparation :

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Mixer les oignons, l'ail, persil et coriandre avec un peu d'eau

Ajouter les épices et un filet d'huile d'olive y mettre la viande et laisser quelques minutes.

DSC04877.JPG  DSC04878.JPG

Mettre la viande dans un plat allant au four et filmer le avec du papier aluminium et enfourner dans un four préchauffer à 180° et laisser cuire pendant 2 heures , puis retirer le papier aluminium et laisser la viande dorer tout en retourner sur les deux côtés .

Servir chaud accompagner avec du riz et la sauce bien réduite .

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Published by mahassine - dans Plats marocains
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23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 17:42

Assalamo alaykom

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Les ingrédients :

1 oeuf

250 g de beurre mou

125 g de sucre

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de vanille

Farine

Pour la dorure : 

1 oeuf + 1 goutte d'extrait de vanille

 

La préparation :

Malaxer le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux puis ajouter l'oeuf, le sucre vanillé , la levure .

A la fin ajouter la farine jusqu'au la pâte devient homogène .

Etaler la pâte et couper les formes que vous voulez avec des emportes pièces , badigeonner avec un oeuf battu avec une goutte d'extrait de vanille.

Enfourner dans un four préchauffer à 180°.

 

 

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20 novembre 2010 6 20 /11 /novembre /2010 18:27

Assalamo alaykom

Voici la recette de ces délicieux sablés au caramel et au chocolat, j'ai trouvé la recette ICI .

 

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Les ingrédients :

3 oeufs

250 g de beurre

1 verre d'huile (mon verre fait 150ml)

2 levures chimique ( moi j'ai mis 1)

1 sachet de vanille

250 g de sucre

Farine selon le besoin

 

Lait concentré

Chocolat noir fondu

La préparation :

Commencer par faire cuire le lait concentré, dans une cocotte mettre la boite et remplir d'eau jusqu'à la moitié de la boite et laisser cuire 45 min à 1 heure.

Après la cuisson, laisser bien refroidir la boite avant de l'ouvrir.

Battre le sucre et le beurre puis ajouter l'huile , les oeufs, la levure, la vanille en continuant à battre et en fin verser la farine jusqu'au obtenir une pâte homogène et très molle.

A l'aide d'un embout cannelé dresser des batonnets sur une plaque et enfourner dans un four préchauffer à 180°.

Une fois les biscuits refroidis les coller par deux avec du caramel et tremper les bouts dans le chocolat fondu .

 

 

 

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18 novembre 2010 4 18 /11 /novembre /2010 16:36

Assalamo alaykom

Je partage avec vous mes gâteaux que j'ai fais pour l'Aid .

Aujourd'hui je vous donne la recette des ghribias lbahla, les autres suivront incha allah

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Les ingrédients :

1 kilo de farine

250 g de sucre en poudre

200 g de graines de sésames grillés et moulus

1 levure chimique

1 vanille

1 pincée de sel

1/2 càc de cannelle

50 cl d'huile

La préparation :

 

DSC04841.JPGDans le bol du robot , mettre la farine, le sucre , les graines de sésames, la levure, le sucre vanillé, le sel , la cannelle.

Faire marcher le robot tout en ajoutant l'huile en filet jusqu'au obtenir une pâte homogène et qui ne se frite pas .

Former des petites boules , poser les sur une plaque du four et enfourner dans un four préchauffer à 180°.

Poser la plaque en haut dans le four jusqu'au les ghribiyas se fissurent , après en bas pour finir la cuisson.

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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 07:00

Assalamo alaykom

 

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Je souhaite à tous les musulmans AID MOUBARAK SAID kol 3am wa antoum be alf khayr incha allah .

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Published by mahassine - dans Entre Nous
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11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 20:10

Assalamo alaykom 

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Les ingrédients :

2 oeufs

120 g de sucre

350 ml de lait tiède

120 ml de beurre fondu

20 g de levure boulanger

1/2 càc de sel

Farine

La préparation :

Faire diluer la levure dans le lait tiède et 1 càc de sucre .

Dans une jatte , battre avec les mains les oeufs, le beurre fondu, le sucre, le sel et la levure diluée .

Puis verser la farine petit à petit tout en pétrissant bien la pâte .

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Huiler un peu la pâte et couvrir avec un torchon jusqu'elle double de volume.

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Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau et découper des cercles et laisser lever une deuxième fois . 

Après le lever , faire frire dans un bain d'huile bien chaud et surveiller la cuisson .

Poser les sur un papier absorbant et saupoudrer du sucre glace et les tartiner à votre guise.

  

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9 novembre 2010 2 09 /11 /novembre /2010 13:32

Assalamo alaykom

 

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Les ingrédients :

500 g de farine

1 càs de levure boulanger

1 càs de sel

1 càc de sucre

de l'eau  tiède 

La farce :

2 oignons

2 tomates

1 càs de tomate concentré

viande hachée

persil et coriandre

des olives vertes

sel et poivre

huile d'olive

La préparation :

La pâte : mettre la farine, la levure, le sel et le sucre puis ajouter de l'eau petit à petit tout en pétrissant jusqu'au la pâte devient souple et homogène .

Couvrir la pâte avec un torchon et laisser lever le temps de préparer la farce.  

La farce : faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive puis ajouter la viande hachée laisse quelque minutes puis ajouter les tomates coupées en petits morceaux, persils, coriandre émincés, sel et poivre  et un petit verre d'eau et laisser mijoter jusqu'au absorption d'eau.

A la fin ajouter les olives vertes et laisser la farce refroidir .

 

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Diviser la pâte en boules de taille d'une pomme , prenez une boule et étaler la un peu poser la farce au milieu et commencer à rejoindre les extrémités de la pâte comme sur la photo .

Etaler la de nouveau et poser la sur une poêle chaude et cuire des deux côtés .

Faire de même pour toute la pâte .

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