11 mars 2010
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Published by mahassine
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Plats marocains
7 mars 2010
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Entre Nous
5 mars 2010
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Viennoiseries
3 mars 2010
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1 mars 2010
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Assalamo alaykom
Voici des chaussons très moelleux , que je les farci avec de la sauce tomate et viande haché et des autres qui sont farcis avec de la sauce tomate, du thon et fromage fondu .
Les ingrédients :
La pâte :
500 g de farine
250 ml de lait tiède
1 oeuf
1 càs de crème fraîche épaisse
1 càs de levure boulangère
1 càc de levure chimique
1 càs de sel
1 càc de sucre
La farce :
Sauce tomate : une tomate râpée , un oignon râpé , 1 càs de tomate concentré , 1 càs d'huile d'olive , sel et poivre .
Viande haché
Du thon
fromage fondu
La préparation :
La pâte : faire dissoudre la levure dans le lait tiède , dans un récipient , mettre la farine, l'oeuf, la crème fraîche , le levure chimique , le sel et le sucre , mélanger tout ces ingrédients puis ajouter le lait petit à petit pour obtenir une pâte homogène .
recouvrir la pâte et laisser lever 30 min .
Préparer la sauce tomate : faire revenir la tomate et l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter la tomate concentrée , sel, poivre et un peu d'eau , laisser cuire .
Préparer la viande haché : faire revenir la viande haché dans un peu d'huile , ajouter le sel et poivre .
Après que la pâte soit lever , élater la , et découper des rondes .
Déposer un peu de sauce tomate et du viande haché et fermer la chausson en appuyant bien sur les bords avec une fourchette .
Et pour les autres , déposer un peu de sauce tomate , du thon et des petits morceaux de fromage fondu .
Disposer les chaussons dans une plaque du four , badigeonner avec du lait et enfourner dans un four préchauffer à 200°.
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Salades - Entrées
27 février 2010
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Assalamo alaykom
Avec la moitié de la boîte de pêche et un peu de crème pâtissière qui me restait de la tarte aux fruits , voici ce que j'ai fais , des délicieuses brioches aux pêches .
Je me suis inspirée du magnifique blog de sousoukitchen , que je la remércie beaucoup pour son partage .
les ingrédients :
La pâte :
300g de farine
60g de sucre
2 oeufs
100g de beurre ramolli
15g de levure boulangère
1 pincée de sel
La crème :
150 g de crème pâtissière
60 g de fromage frais
1 càc de sucre glace
Pêche en sirop
La préparation :
Dans un récipient, mélanger les oeufs , le sucre, sel, beurre et la levure puis ajouter la farine .
Pétrir la pâte jusqu'elle devient lisse .
Recouvrir la pâte et laisser reposer une heure .
Préparer la crème , malaxer la crème pâtissière , le fromage et le sucre glace jusqu'au obtenir une crème homogène .
Après le temps du repos , étaler la pâte, couper les carrés et faites des incisions dans les quatres coins de chaque carré comme on voit sur la photo .
Mettez une petite cuillère dans le centre de chaque carré et disposer les tranches de pêches .
Former la forme des brioches , on prend un coin de carré et on laisse l'autre et ainsi de suite .
Laisser les brioches lever 1 heure .
Badigeonner avec un jaune d'oeuf et enfourner dans un four préchauffer à 180° .
A la sortie du four badigeonner de la confiture d'abricot .
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Viennoiseries
25 février 2010
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Assalamo alaykom
Aujourd'hui, je partage avec vous une superbe tarte aux fruits , on peut mettre les fruits qu'on a sous la main .
Cette tarte est faite d'une pâte sablée et d'une crème pâtissière .
Les ingrédients :
Pâte sablée :
200 g de farine
100 g de beurre
80 g de sucre
2 jaunes d'oeuf
Crème pâtissière :
50 cl de lait
2 oeufs
120 g de sucre
40 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
Fruits : pêches en sirop , des fraises et 1 kiwi
La préparation :
La pâte : sabler la farine et le beurre puis ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs .
Filmer la pâte et réserver la au frais .
La crème :
Faire bouillir le lait , dans une autre casserole mélanger les oeufs , le sucre , la farine et le sucre vanillé .
Ajouter une petite quantité de lait tout en remuant , puis ajouter le reste du lait .
Remettre la casserole sur un feu doux , remuer avec une spatule en bois jusqu'au épaississement de la crème .
Filmer la crème et laisser la refroidir.
Faites sortir la pâte du frais , étaler la et piquer avec une fourchette .
Enfourner dans un four préchauffer à 200 °.
Après la cuisson , étaler la crème pâtissière et disposer les fruits .
Napper les fruits avec du sirop de pêche .
Réserver la tarte au frais avant de la déguster .
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Gâteaux - Cakes - tartes...
22 février 2010
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Assalamo alaykom 
Les ingrédients :
200 g de filet de merlan
200 g de crevettes
200 g de calamars
200 g de champignons
100 g de vermicelle chinois
1 càc de cumin
1 càc de poivre
sel
safran
3 gousses d'ail
2 càs de sauce soja
jus d'un citron
huile végétal et d'olive
persil et coriandre
Pâte filo ou feuilles de brick
La préparation :
Préparer la marinade , mélanger les épices, l'ail, la sauce soja, jus du citron et persils et coriandre ciselés . y mettez les poissons dedans.
Dans une poêle , faites revenir les poissons chacun à leur tour et les champignons aussi .
Dans une casserole remplie d'eau bouillante salée , poser les vermicelles pendant 10 min . Egouter les et couper les en ciseau .
Mélanger les poissons , les champignons et les vermicelles .
Chemiser une plaque de four avec du papier de cuisson , poser la pâte filo tout en badigeonnant avec du beurre fondu , verser la farce et renfermer la pâte, pour voir la façon de plier les feuilles c'est ici .
Enfourner dans un four préchauffer à 200 ° .
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Plats marocains
20 février 2010
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Plats marocains
18 février 2010
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Assalamo alaykom
Voici des beignets express , ils s'appellent roskos ou roco, ils sont facile à faire et ils nécessitent pas de les laisser lever .
Ces beignets sont très délicieux , on peut les parfumer comme on veut, avec du zestes du citron , zestes d'orange , d'eau fleur d'oranger , de la vanille ...
Les ingrédients :
2 oeufs
1 verre de sucre (150 ml)
1 verre de lait
1 verre d'huile
500 g de farine plus ou moins
1 sachet de levure chimique
zestes d'orange
La préparation :
Mélanger les oeufs , le sucre , le lait , l'huile, la levure , et les zestes d'orange .
Ajouter la farine tout en pétrissant , jusqu'au former une pâte souple .
Former la pâte comme sur les photos , et les cuire dans un bain d'huile .
Poser les beignets sur papier absorbant .
Saupoudrer les beignets du sucre glace , et les déguster tiède .
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