21 décembre 2009
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Pâtisseries marocaines
4 décembre 2009
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Pâtisseries marocaines
1 décembre 2009
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Assalamo alaykom
Voici les gâteaux que j'ai fais pour l'Aid .
Briwates aux amandes
Gâteaux aux dattes
Gâteaux à la confiture
Ghribiya Beldiya
La recette des briwates c'est la même que les cigares aux amandes et gâteaux aux dattes aussi sont dans mon blog.
La recette des gâteaux à la confiture :
250 g de beurre mou
1 petit verre d'huile
2 oeufs
125 g de sucre glace
1 sachet de levure chimique
1 sachet de vanille
la farine
Malaxer le beurre et le sucre glace, puis ajouter les oeufs, la levure, la vanille et la quantité de farine nécessaire pour avoir une pâte homogène.
Etaler la pâte et couper avec un emporte pièce un avec trou et l'autre sans trou .
Enfourner dans un four préchauffé à 180°
Après la cuisson, mettez un peu de confiture dans dans le gâteau sans trou et poser l'autre au dessus.
La recette de Ghribiya Beldiya : est inspirée du livre de RACHIDA AMHAWECH
500 g de farine
100 g de sucre glace
2 CàS de graines de sésame grillées
1 petit verre d'huile
1 petit verre et demi de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
La préparation
Mélanger tous les ingrédients sauf la levure. Travailler bien la pâte. Filmer la et laisser toute une nuit dans le réfrigérateur.
Après le temps de repos , ajouter la levure tout on périssant bien la pâte.
Fabriquer des petites boules et poser les sur une plaque de four .
Enfourner dans un four préchauffé à 180°.
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21 octobre 2009
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Fondants aux cacahuètes
C'est un gâteau d'enfance que l'on préparait pour les fêtes. Et qui remporte toujours un grand succés
j'ai trouvé la recette dans un blog que j'aime beaucoup plein de bonnes recettes lokyloky link. c'est une recette inratable. essayer la vous allez pas le regretter.
Ingrédients :
500 g de cacahuètes torréfiés au four
1/2 petit verre de sucre
1 petit verre d'huile
1 càc de cannelle
Farine selon l'absorption
Sucre glace pour l'enrobage
Préparation :
Griller les cacahuètes au four .Mixer les et ajouter le sucre, l'huile et la cannelle.
Ajouter la farine petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Faire des petits boules, mettez les sur une plaque huilée.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 15 min maximum.
Après la cuisson, laisser refroidir complètement , enrober les gâteaux au sucre glace et placer les dans des caissettes en papier.
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19 octobre 2009
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Baklawa aux amandes et cacahuète
Ingrédients :
Pâte filo
250 g d'amandes pochées, émondées et frites
250 g de cacahuètes torréfiés
150g de sucre
1 càc de cannelle
2 càs d'eau de fleur d'oranger
4 càs de beurre fondu
pour le décor :
Quelques amandes entiers pochées et frites
250 g de miel
2 càs d'eau fleur d'oranger
Préparation :
Mixer les amandes et les cacahuètes avec le sucre, ajouter l'eau de fleur d'oranger, le beurre fondu et la cannelle.
Dans une moule beurrée, déposer la première feuille badigeonnée de beurre fondu et la deuxième de la même façon jusqu'au la 10 ème feuilles.
Mettez la farce en égalisant la surface avec la main puis couvrir avec 10 feuilles en badigeonnant chaque feuille de beurre fondu.
Découpez la baklawa en losange et mettez une amande entier pour la décoration.
Badigeonnez la surface avec du beurre fondu.
Enfournez dans un four chauffé à 180° pour 40 min.
A la sortie du four, verser le miel tiède et aromatisé d'eau de fleur d'oranger.
Bonne dégustation.
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Pâtisseries marocaines
10 octobre 2009
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14:13
salamo alaykom
Aujourd'hui, je voulais partager avec vous mes gâteaux que j'ai fais pour l'aid.
De gauche à droite il y a des gâteaux au datte, gâteaux à la confiture et noix de coco, fekkas, des cigares aux amandes et des ghribiyas au beurre de cacahuète.
Ingrédients de gâteaux au datte :
La pâte :
250 g de beurre mou
1 petit verre de thé d'huile
un sachet de vanille
farine pour ramasser la pâte
La farce :
pâte de datte
2 càs d'eau fleur d'oranger
sucre glace pour l'enrobage
Préparation : dans un saladier malaxer le beurre et l'huile ajouter la vanille et la farine .
il faut que la pâte ne soit pas trop dur ni trop mou .
Mélanger la pâte de datte avec l'eau de fleur d'oranger et fabriquer des boudins de 20 cm .
Sur le plan de travail mettez un peu de farine, étaler la pâte de 20 cm de longueur et de 5 cm de largeur et mettez un creu au milieu et posez le boudin en datte et fermer la pâte et former un rectangulaire. Couper des losanges et décorer avec le pince .
Enfourner pendant 15 min dans un four préalablement chauffé à 180°.
Après la cuisson laisser les gâteaux refroidir complétement et enrober les dans le sucre glace.
Je vous conseille d'essayer cette recette. Elle est facile à faire mais le résultat est 100% sûr , le gâteau est sablé et fondant à la fois, c'est un vrai délice !!
Ingrédients de gâteaux à la confiture et noix de coco :
1 oeuf
100 ml d'huile
100 g de sucre
1 sachet de vanille
1 levure chimique
farine
confiture à votre choix
noix de coco râpé
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Battre l'oeuf avec l'huile et le sucre, ajouter la vanille et la levure et à la fin la farine.
Former des petites boules poser sur une plaque et enfourner pour 20 min.
Chauffer la confiture au micro-onde, passer les biscuits au confiture après au noix de coco.
Ingrédients de Fekkas :
5 oeufs
300 g de sucre
125 g de beurre fondu
4 Càs d'eau fleur d'oranger
250 g d'amandes moulues grossièrement
250 g de raisins sec
1 kg de farine plus ou moins
Préparation :
Battre bien les oeufs et le sucre à la main, ajouter le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger, les amandes et les raisins sec. Et à la fin ajouter la farine petit à petit jusqu'au obtention d'une pâte homogène.
Diviser la pâte en boule ensuite former les en rouleaux .
Poser les rouleaux sur une plaque du four huilée, on les badigeonne de jaune d'oeufs et enfourner pendant 20 min dans un four préchauffée à 180°.
On laisse les rouleaux refroidir après on les découpe de 1 cm à peu prés.
Enfourner les fekkas une deuxième fois pour les dorer des deux côtés.
Ingrédients de cigares aux amandes :
500 g d'amandes
200 g de sucre glace
1 càs d'eau de fleur d'oranger
1/2 verre à thé de beurre fondu
1 càc de cannelle en poudre
Miel
Feuilles de brick
Préparation :
Faire bouillir, monder, frire et moulir les amandes. Ajouter le sucre, l'eau de fleur d'oranger, le beurre et la cannelle.
mélanger bien et former des petits boudins.
Façonner les cigares. frire dans un bain d'huile et les mettre dans le miel aromatisé d'eau de fleur d'oranger.
Parmeser un peu de graines de sésame.
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