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19 novembre 2009 4 19 /11 /novembre /2009 14:22

Assalamo alaykom

Voici la recette des rghayefs de la ville de tétouan qui se situe au nord du maroc.



Les ingredients :
500 g de farine
1/2 càc de levure sèche
1/2 càc de levure chimique
1 càc de sucre
sel
L'eau tiède selon le besoin

Un bol de beurre fondu et l'huile

La préparation :
Dans une grande jatte, mettez les ingrédients sèches et ajouter l'eau petit à petit tout en pétrissant bien la pâte pendant un quart d'heure ou plus jusque obtention d'une pâte mole et élastique.
Former des boules et laisser reposer une demi heure.


Les étapes de la façonnage des rghayefs

Étaler une boule de la pâte très finement en utilisant le mélange du beurre fondu et l'huile

Plier une côté

Plier l'autre côté

Plier la partie d'en haut

Plier la partie d'en bas
On les cuits dans une poêle lourde.
Servir aussitôt, ça se déguste chaudes accompagner d'un bon thé à la menthe.


Bonne dégustation

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commentaires

leila 23/02/2011 14:17


Bonjour,
je viens de lire votre recette de rghayef de la ville de Tétouan, moi aussi je suis originaire de Tétouan mais ma recette (recette de ma grand-mère) est différente la mienne se fait sans levure et
elles sont aussi très bonnes.
tbarkellah 3alik
bonne journée


ma petite popotte 12/02/2010 18:15


hum que cela doit être bon .....


taibi 03/02/2010 22:34


Bravo Mahassine tout tes plats et patisserie sont toujours bien reussi et délicieux, tu es une personne appliquée et ca ce voit dans tes recettes;gros bisous a toi et les enfants!!!!


stef_o_fourneaux 31/01/2010 09:30


j'ai mangé ces "crêpes" lors de mon séjour à Marrakech, j'ai trouvé ça délicieux tiède nappées de miel. je suis contente de trouver cette recette même si je n'oserais peut etre jamais me
lancer.
Bises


mounia 30/12/2009 13:34


tes rghayafs sont magnifiques et ta siniya est superbe!yatik alf saha ya lala!
bisises clic


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