Assalamo alaykom

Voici un délicieux couscous royal comme il l'a appelé Siham du blog http://pausegourmande.over-blog.com/ , pour moi c'est une première de faire un couscous avec des légumes et Tfaya , d'habitude je fais couscous au tfaya avec du poulet , ou couscous aux légumes avec du poulet ou de la viande .

et j'ai essayé le mélange des légumes et tfaya c'était un vrai délice ce couscous.

Merci beaucoup Siham pour ton partage .

Les ingrédients :

500 g de semoule fin

De la viande

1 oignon

1 tomate

Carottes

Navets

Fèves

Sel, poivre, gingembre, cannelle, safran

Huile végétale et huile d'olive

Tfaya :

5 oignons

une poignée des raisins sec

3 càs de sucre

Sel, poivre, safran , cannelle

Huile d'olive

La préparation :

Dans une cocotte , faites revenir l'oignon haché , la tomate coupée et la viande dans l'huile , puis ajouter les épices .

Laisser revenir 10 min puis ajouter suffisamment d'eau  et laisser cuire .

A mi cuisson de la viande ajouter les légumes et fermer la cocotte .

Préparer le tfaya , couper les oignons en lamelles , faites les revenir dans un peu d'huile d'olive , ajouter les raisins sec et les épices .

Ajouter un petit verre d'eau et laisser cuire .

Après la fin de la cuisson ajouter le sucre pour faire caraméliser les oignons .

Dresser le  couscous dans un plat et servir aussitôt .

Assalamo alaykom

Les ingrédients :

500 g de fraises

100 g de sucre en poudre

30 cl crème entière

2 càs de sucre glace

1 sachet de sucre vanille

2 càs de gélatine en poudre

biscuits boudoirs

La préparation :

Mettre de côté 2 ou 3 fraises pour la décoration et 4 pour les coupées en petits morceaux  .

Puis mixer les autres fraise avec le sucre ( pour le sucre vous pouvez mettre selon le goût et ça dépend des fraises si elles sont bien sucrées ou pas )

Verser le 1/3 du colis dans une casserole et ajouter le de la gélatine et bien mélanger puis poser sur un feu doux tout en remuant pour faire dissoudre la gélatine

ensuite mélanger avec le reste du colis.

Monter la crème bien froide en chantilly avec 2 càs de sucre glace et le sucre vanillé .

Incorporer le colis à la chantilly en versant du petite quantité et en mélangeant tout doucement . Ajouter les morceaux des fraises à mousse .

Pour le montage , habiller le moule à charlotte ou (un moule rond comme moi) avec du film alimentaire .

Imbiber les biscuits dans le sirop et disposer les dans le fond et le parois du moule puis verser la moitié de la mousse .

Disposer des biscuits imbiber puis verser le reste de la mousse .

et à la fin mettre des biscuits imbiber au sirop.

Filmer le moule et réserver au frais toute une nuit .

Démouler dans un plat et décorer avec des fraises .

Assalamo alaykom

Je partage avec vous un délicieux fraisier à la crème diplomate , c'est une superbe crème très aérée et très légère , c'est un mélange de crème patissière et de la crème chantilly .

Les ingrédients :

La génoise :

4 oeufs

120 g de sucre

120 de farine

1/2 de sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Crème diplomate :

1 oeuf

25 cl de lait

60 g de sucre

20 g de farine

1 sachet de vanille

15 cl crème fleurette

1 càs de sucre glace

500 g de fraises

La prépartion :

La génoise: à l'aide d'un fouet électrique , battre les oeufs et le sucre pendant 10 min jusqu'ils triplent de volume , puis ajouter la farine , la levure et le pincée de sel petit à petit tout en mélangeant tout doucement avec une spatule .

Enfourner dans un four préchauffer à 180°.

La crème mousseline: faire chauffer le lait, dans une autre casserole , mélanger l'oeuf, le sucre, la farine et le sucre vanillé jusqu'ils deviennent homogène et sans grumeau.

Verser le lait chaud sur le mélange et mettez le sur un feu doux en remuant jusqu'au épaississement de la crème.

Hors du feu ajouter le beurre , filmer la crème et laisser la refroidir .

Montez la crème fleurette bien froide en chantilly avec un 1 càs de sucre glace.

Réserver de côté un peu de la chantilly pour la décoration et mélanger le reste avec la crème mousseline bien froide .

Couper les Fraises en deux, disposer les dans un cercle comme la photo .

Couper le gâteau en deux imbiber le premier disque avec le sirop de fraise . Verser la crème et disposer des morceaux des fraises.

Imbiber le deuxième disque de gâteau et disposer le sur la crème .

Etaler la crème chantilly et décorer avec des fraises .

Réserver le gâteau au frais 2 heures minimum avant de le déguster .

Assalamo alaykom

Les ingrédients :

La moitié d'un poulet

5 pommes de terre

1 oignon haché

Persil et coriandre hachés

Sel, poivre , gingembre

Du safran

1 càc du concentré de tomate

des olives vertes

1 càs du citron confit

1 càs de beurre

Huile d'olive

La préparation :

Préparer la marinade , mélanger les épices , l'oignon, citron confit émincé, les olives, concentré de tomate, persil, coriandre, l'huile et le beurre .

Frottez le poulet avec la marinade , poser dans un plat allant au four et poser des pommes de terre ajouter un petit verre d'eau , couvrir le plat avec du papier aluminium et enfourner pour 1 heure . Après retirer le papier aluminium et laisser dorer .